3월 제철음식 첫 번째. 달래 연세가 어느정도 있는 분들은 다들 느끼고 계실겁니다. 봄에 먹는 달래 된장국의 맛을 ㅎㅎ 기본적으로 달래는 백합과로 분류되는데요 원산지는 한국, 중국, 일본으로 분류되고 한국의 재배지역으로는 다들 알고 계시겠지만 전국적으로 널리 전파되어 있습니다. 3월 대표적인 제철음식 달래의 특징으로는 서늘한 기후를 좋아하며, 물 빠짐이 좋은 곳에서 재배하시기에 좋습니다. 또한 여름에는 휴면기에 들어가기 때문에 봄에 가장 향이 좋고 맛도 좋습니다. 하지만 최근에는 하우스 재배가 가능해졌기 때문에 사시사철 달래는 보시기가 그리 어렵지는 않으십니다. 하지만 제철음식이 몸에 좋은 것은 모두가 아는 사실일 겁니다. 달래는 고구려 시대부터 특유의 씁슬한맛과 개운한 맛으로 대대로 내려온 음식입니다...